Pode ser servida fresca, sem ferver, direto na concha.
Colocar para cozinhar em panela de pressão com outra água, para amolecer.
Enquanto rala, a calda fica no fogo com o açúcar, o cravo e a canela.
“Ferventar” a carne seca por uns 10 minutos para tirar o sal; escorrer a água e depois fritar com alho e cebola.
Vamos cozinhar!Todas as receitas do livro A Cozinha dos Quilombos passo a passo para você preparar e saborear os centenários pratos dos quilombos brasileiros. + Clique aqui e veja as Receitas Extras.
