Ensopado de Carne de Porco com Inhame

Ingredientes:

2 kg de costelinha fresca
2 cebolas
2 cabeças de alho
2,5 kg de inhame
alho a gosto
alfavaca a gosto

Modo de preparo:

A costelinha deve ficar de molho durante 15 minutos na água com vinagre. Escorrer a água e cozinhar por 15 a 20 minutos na panela até dourar fritar na cebola e nos alhos picados. Cozinhar o inhame na panela de pressão por 15 minutos, ou até desmanchar, e adicionar à carne.