Quarta-feira, 07 de Dezembro de 2016 às 15:47 Postado por A COZINHA DOS QUILOMBOS News

Quilombo Alto da Serra - FRANGO COM ANGÚ

Quilombo Alto da Serra - FRANGO COM ANGÚ

Receita: FRANGO COM ANGÚ

Cozinheira: Terezinha Leite

Ingredientes:

• 1 frango (do quintal morto na hora)
• cebolas em rodelas
• sal
• cebolinha
• salsinha
• fubá
• óleo
• 500 ml de água

Modo de Preparo:
Frango: “Pica o frango, passa o limão e lava bem para tirar o limão. Passa na água que ajuda a amarelar. Põe o óleo no fogo e coloca as rodelas da cebola a dourar: bem amarelinha...
Coloca o alho, o sal e a galinha e afoga a galinha. Abafa, deixa refogar, vai refogando e vai ficando amarelinho... põe água fervendo, pingando um pouco de água quente/fervendo até cozinhar.”
Angú: “Quando a água estiver de morna para esperta colocar o fubá e começa a mexer. Colocar óleo. A quantidade vai de olho.”
*“Galinha é quando começa a por(ovo) esse é frango.”