Quilombo Preto Forro - FEIJÃO DE CORDA
Receita: FEIJÃO DE CORDA
Cozinheira: Eliane dos Santos e Leonídia Maria Pereira
Ingredientes:
• 500g de feijão de corda
• 3 linguiças calabresa
• 300g de toicinho
• 300g de costelinha de porco
• 300g de carne seca
• 4 folhas de louro
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de óleo
Modo de Preparo:
Descascar o feijão e ferver bem para limpar. Escorrer a água e retorná-lo à panela para cozinhar. Ferver as carnes duas vezes para dessalgar e adicioná-las ao feijão por 40 minutos. Verificar se está cozido. Refogar o alho com a cebola e temperar o feijão. Servir com arroz, couve e angu. Serve 8 porções.
