Cantão

Ingredientes:

1kg de carne seca
2 dúzias de banana nanica ou banana figo verde
cebola a gosto
alho a gosto
cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Dessalgar a carne seca fervendo-a duas vezes, trocando de água a cada fervura. Descascar a banana com faca, picar em cubos pequenos e colocar de molho em água fria. Picar e socar a cebola junto com o alho, refogar em três colheres de sopa de óleo, deixar dourar e acrescentar a carne seca. Deixar cozinhar até ficar bem macia. Reservar em outro recipiente. Na panela que foi refogada e cozida a carne, cozinhar também a banana, cobrindo-a com o caldo dessa carne até que a banana se desmanche. Deixar ferver e engrossar.
Servir com a carne e o arroz branco.