Galinha da Roça com Aipim

Ingredientes:

1 galinha da roça
500g de aipim
4 dentes de alho
4 folhas de alfavaca
1 pitada generosa de sal
1 colher de café de colorau
1 cebola média picada
½ copo de vinagre
2 limões
cheiro verde

Modo de Preparo:

Cortar a galinha, lavar com água quente, vinagre e limão. Em uma panela, refogar o alho socado com alfavaca, sal e cebola picada. Colocar a galinha e deixar dourar. Depois de dourada, pingar água aos poucos até cozinhar. Quando a galinha estiver cozida, adicionar o aipim também cozido e o cheiro verde por cima “para colorir.” Servir com arroz e feijão. Serve 6 porções.