Moqueca
Ingredientes:
- 3 kg de badejo
- 3 cebolas
- 1 pimentão verde
- 3 tomates
- 5 dentes de alho
- 2 limões
- colorau
- azeite
- salsa a gosto
- cebolinha a gosto
- alfavaca a gosto
Modo de preparo:
Cortar o peixe em postas, temperar com alho, limão e sal. Reservar. Fatiar (em rodelas) a cebola, o tomate e o pimentão. Picar a salsa, a cebolinha e a alfavaca. Em uma panela untada com azeite, colocar uma camada de postas e outra dos ingredientes picados, sucessivamente. Fazer a última camada com os legumes. Regar com mais azeite e cozinhar em fogo baixo. Assim que ferver, acertar o sal se necessário. Serve 8 porções.
* Se quiser, coloque duas colheres de sopa de azeite de dendê e uma pitada de colorau. Sirva com arroz branco e pirão.