BOLO RECHEADO COM MAMÃO E COCO

Receita: BOLO RECHEADO COM MAMÃO E COCO

Cozinheiras: Vanilda de Souza dos Santos e Verônica Márcia de Souza Santos

Ingredientes:

Massa:

4 ovos
1 kg de farinha trigo com fermento
250g de manteiga
400 ml de leite fresco
300g de açúcar

Recheio: Doce de mamão com coco

1kg de mamão verde ralado
coco fresco ralado
1kg de açúcar
cravo da índia

Modo de Preparo:

Massa: bater todos os ingredientes, untar a forma e levar para assar no forno em fogo médio.

Recheio: depois de ralar o mamão, colocar em um pano de prato, embrulhar como bala, para lavar, esfregar e torcer, deixando-o enxuto ao final do processo. Enquanto isso, colocar o açúcar e o cravo em 1,5 litros de água para fazer a calda, deixando ferver antes de colocar o mamão e o coco. Cozinhar por meia hora. “Deixar o doce bem cremoso”.

Partir a massa em duas partes com a ajuda de uma linha e rechear.