Quilombo Aleluia - GALINHA AO MOLHO PARDO
Receita: GALINHA AO MOLHO PARDO
Cozinheira: Luciana Delgado Onorato
Ingredientes:
• 1 frango caipira
• alho (1 cabeça)
• 1 cebola
• alfavaca
Modo de Preparo:
Frango – Depois de abater, separar o sangue e acrescentar vinagre para não coalhar. Refogar o alho amassado e cebola picada. Acrescentar o frango para dourar e ir adicionando, “pingando” água fervente para cozinhar. Depois que o frango estiver pronto levar o sangue à panela. Dar uma “fervura” por 10 minutos.
Como variação, pode-se acrescentar o aipim na hora do cozimento.
