Quilombo Batatal - DOCE DE JENIPAPO
Receita: DOCE DE JENIPAPO
Cozinheiro: Berenice de Souza Silva Viana
Ingredientes:
• 10 jenipapos
• 1,5 kg de açúcar
Modo de preparo:
Descascar o jenipapo, retirar a casca e o pelo; deixar apenas a polpa. Colocar o açúcar na panela com meio litro de água. Quando estiver borbulhando e a calda estiver “no ponto”, acrescentar o jenipapo descascado. Ferver por 20 a 30 minutos; e quando a calda estiver dourada, desligar o fogo. Deixe esfriar e servir.
